Tarif

Buğdayı bir gece önceden 16 bardak suyun içine koyup bir taşım kaynatın ve sabaha dek suyun içinde bekletin.

Buğdayı suyuyla beraber tencereye aktarın. Üzerine üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve bir taşım kaynatın.

Hurmaların kenarlarını açıp içlerinden çekirdeklerini çıkartın. Hurmaları küçük parçalara doğrayın.

Gün kurusu kayısı, kuru kayısı, kuru erik ve üzümleri de küçük parçalara doğrayın.

Doğranan tüm kuru meyveleri kaynayan buğdayın içine ekleyin. Pirinci de ilave edip karıştırın.

Bu aşamada 2 su bardağı toz şekerin ½ su bardağını da buğdaya ilave edip karıştırın, tekrar tencerenin kapağını kapatarak bir taşım daha kaynatın.

Bir gece önceden ıslanıp haşlanmış nohut, fasulye ve baklayı da buğdayın içine ilave edin, geri kalan toz şeker, ceviz ve fındığı ekleyip karıştırın. Buğdayı ağır ateşte kapağı kapalı şekilde kıvam alana kadar kaynamaya bırakın.

Kıvam alan aşureye gül suyunu da ekleyip karıştırın.

Aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerlerine biraz tarçın serpin. Nar taneleri ile süsleyin. Soğuduktan sonra servis edin. 

Malzemeler

  • 16 su bardağı su
  • 1 kilogram aşurelik buğday
  • 1 ölçü sıcak su
  • 1 avuç hurma
  • 1 avuç gün kurusu kayısı
  • 1 avuç kuru kayısı
  • 1 avuç kuru erik
  • 1 avuç sultaniye üzümü
  • 1 avuç kuş üzümü
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 su bardağı haşlanmış bakla
  • 1 avuç ceviz
  • 1 avuç fındık
  • 1 yarım çay bardağı gül suyu
  • 1 miktar nar taneleri
  • 1 tutam tarçın

Benzer Tarifler