Baharatlı Yabani Havuç Çorbası

Baharatlı Yabani Havuç Çorbası

Tarif

İpeksi papadumlar & çılgın çıtırlar

Fırını önden 180ºC’ye ısıtın. 2 yabani havucu daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Soğanı soyun, kalan yabani havucu kabaca doğrayın (kabuklarını soymayın). Sarımsak ve zencefili soyun ve ince rendeleyin. Yabani havuç ve soğanları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta ateşte büyük bir tavaya koyun, ardından kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika veya koyu altın rengi olana kadar pişirin.

Sarımsak ve zencefili ekleyin, ardından kimyon tohumları, 1 tatlı kaşığı garam masala ile mercimekleri üzerine serpin ve 5 dakika daha pişirin. Pişmemiş papadumları kırarak ekleyin, ardından sebze suyunu ekleyin ve gerekirse biraz su ekleyerek 20 dakika pişirin.

Bu arada, ayrılmış yabani havuçları merkezine ulaşana kadar hızlı bir şekilde şeritler halinde soyun (orta parçayı atın). Kaynar suda 30 saniye haşlayın, ardından süzün ve kurulayın. Deniz tuzu ile çeşnilendirin. Ardından birkaç yağlanmış fırın tepsisine tek kat halinde yayın. 15 dakika ya da altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın. Çorbayı damak zevkinize göre çeşnilendirin, yoğurdu karıştırın ve ılık kaseler arasında bölüştürün. Kişniş yapraklarını koparın, biraz garam masala serpin ve yabani havuç cipsleriyle süsleyin. Güzel bir renk vermek için acı biber yağı gezdirebilirsiniz.

İpucu
Bu çorbayı istediğiniz kadar parçalı veya pürüzsüz yapabilirsiniz ve biraz daha kuru pişirirseniz, daha büyük bir köri ziyafetinin parçası olarak harika bir garnitür olur.

Besin değerleri
Sınıflandırma: Her gün
Kalori: 428
Yağ: 11.7 gr
Doymuş yağ: 2 gr
Protein: 21.6 gr
Karbonhidrat: 62.2 gr
Şekerler: 16.9 gr
Tuz: 1.1 gr
Lif: 11.3 gr

Malzemeler

  • 800 gr yabani havuç
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5 cm zencefil parçası
  • zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
  • garam masala
  • 200 gr kırmızı bölünmüş mercimek
  • 4 pişmemiş papadum
  • 1,5 litre organik sebze suyu
  • 4 yemek kaşığı doğal yoğurt
  • 4 dal taze kişniş
  • isteğe bağlı: acı biber yağı

Benzer Tarifler