Biber Dolması ve Balık

Hazırlık:

• Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
• Pirinci pişirmek için tuzlu su dolu bir tencere hazırlayın.

Pirinç ve biberlerin pişirilmesi:

• Pirinci paketteki talimatlara göre pişirin.
• Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
• Bir fırın tepsisini ayçiçeği yağıyla yağlayıp biberleri içine yerleştirin.
• 5 dakikalığına fırına verin.

İç harcı:

• Sarımsağı soyup doğrayın.
• Pırasayı ikiye bölün, yarım halka şeklinde doğrayın, iyice yıkayıp kurutun.
• Bir tavada ayçiçeği yağını kızdırın.
• Sarımsak ve pırasayı kavurun.
• Tatlı su çipurasını küp küp doğrayın. Tuz, karabiber ve köri ekleyin.
• Tatlı su çipurasını tavaya ekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Biberlerin doldurulması:

• Biberleri fırından alın.
• Her bir biberin içine yarım kaşık haşlanmış pirinç doldurun.
• Pirincin kalanını sıcak bekletin.
• Tatlı su çipurası karışımını kaşık yardımıyla biberlerin içine koyun.
• Tepsiyi tekrar fırına verin. Arzu ettiğiniz şekilde pişene dek, 10-15 dakika fırında bekletin.

Salatalık salatası:

• Salatalığı soyun, ikiye bölün, çekirdeklerini ayıklayın ve doğrayın.
• Limonu ikiye bölüp bir kâseye suyunu sıkın.
• Dereotunun yapraklarını ayırıp ince ince kıyın.
• Bir miktar zeytinyağıyla birlikte dereotunu kâseye koyun.
• Ekşi kremayı ekleyin.
• Salatalıkla dereotlu kremayı karıştırın.
• Tuz ve karabiber ekleyin.