Tarif

Browniyi hazırlamak için tencereyi ocağa koyup altını yakın ve içine 200 gr tereyağını koyup eritin. Yağ erirken içine 150 gr toz şekeri ilave edip karıştırın.

Yağ eriyince ufak parçalara kesilmiş 200 gr bitter çikolatayı ilave edip kısık ateşte karıştırarak çikolatayı eritin.

Çikolata eriyince tencereyi ateşten alıp içine 100 gr unu ilave edin ve tahta kaşık ile karıştırarak unu yağa iyice yedirin. Cevizi de ekleyin.

3 adet yumurtayı kaseye kırın, içine 1 tutam tuz ekleyip çırpın. Çırpılan yumurtaları karışımın içine ekleyip iyice karıştırın.

Kelepçeli kek kalıbını alıp altını çıkartın ve içine browninin yapışmasını önlemek için yağlı kağıt serip kalıbı tekrar kilitleyin. Kalıbı biraz zeytinyağı ile yağlayın.

Brownie karışımını kalıbın içine döküp kalıbı düz zemine birkaç kez hafifçe vurun. Böylece içinde kabarcık kalmayacaktır.

Browniyi 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Cheesecake’i hazırlamak için derince bir kasenin içine 3 adet yumurtayı kırıp üzerine 200 gr toz şekeri ekleyin.

Üzerlerine birer adet limon, portakal ve misket limonunun kabuklarını rendenin ince kısmıyla rendeleyin.

1 dal biberiyeyi incecik doğrayıp kasedeki karışımın içine ekleyin ve tüm malzemeyi mikser ile iyice kabarıp köpürünceye dek çırpın.

Çırpılan karışımın içine 1,5 yemek kaşığı unu ekleyip çırpma teli yardımıyla tekrar çırpın. Eğer çırpma telini karışımın içinden çıkardığınızda, akan harç ile 8 çizebiliyorsanız kıvamı tam demektir.

600 gr labne peynirini hazırladığınız karışımın içine ekleyip spatula yardımıyla hafif hafif karıştırarak peyniri karışıma yedirin. Formunu bozmamak için çırpmayın. Karışımı brownie pişene kadar buzdolabında bekletin.

Pişince browniyi fırından alın, henüz sıcakken kaşık yardımıyla üzerine çok hafif bastırarak yüzeyini eşitlemeye çalışın. Browniyi oda sıcaklığına gelene dek bir süre bekletin.

Oda sıcaklığına gelen browninin üzerine cheesecake’i döküp tekrar 180 derecelik fırına verin ve 10 dakika daha pişirin.

10 dakikanın sonunda fırını kapatıp oda sıcaklığına gelene kadar cheesecake’i içinde bekletin. Bu sürenin sonunda da fırından çıkartıp buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin.

Servis ederken üzerini süslemek için 1 adet çili biberi çok ince olacak şekilde dilimleyin. 50 gr bitter çikolatayı da benmari usulü eritin. Dilerseniz çikolata sosu da kullanabilirsiniz.

Hazır olan brownie cheesecake’i dolaptan alıp kilitli kalıptan çıkartın ve dilimledikten sonra üzerini çikolata sosu ve çili biber ile süsleyerek servis edin.

Malzemeler

Brownie için:

  • 200 gram tereyağı
  • 150 gram toz şeker
  • 200 gram bitter çikolata
  • 100 gram un
  • 0.5 su bardağı ceviz
  • 3 adet yumurta
  • 1 tutam tuz

Cheesecake için:

  • 3 adet yumurta
  • 200 gram toz şeker
  • 1 adet limon
  • 1 adet portakal
  • 1 adet misket limonu
  • 1 dal biberiye
  • 1.5 yemek kaşığı un
  • 600 gram labne peyniri

Üzeri için:

  • 50 gram bitter çikolata
  • 1 adet çili biberi

Benzer Tarifler