Tarif

Kuru domatesleri yumuşamaları için 15 dakika kadar sıcak su dolu bir kasede bekletin.

Derince bir kaseye keçi peynirini parçalayarak koyun.

Yumuşayan domateslerin fazla suyunu sıkıp ince doğrayın. İçine taze kekik yaprakları ekleyin ve beraberce iyice kıyın. Keçi peynirinin içine ilave edin. Tuz, karabiber ekleyin.  Galeta ununu da ekleyin.

Bir bezin içine cevizleri dökün ve bohça şeklinde kapatıp vurarak cevizleri parçalayın. Dilerseniz havanda da bu işlemi yapabilirsiniz.

Cevizleri de keçi peynirinin içine ilave edin, zeytinyağını da ekleyin. Elinizle yoğurarak iyice harmanlayın. Nar ekşisini de ilave edip biraz daha yoğurun.

Streç filmi düz bir zemine açıp üzerine keçi peyniri karışımını koyun. Rulo şeklinde sarın ve sıkıca her tarafını streç filmle örtüp dolaba kaldırın.

Kesme tahtasına biraz un serpin ve ekmek hamurunu üzerine koyun. Oklava yardımıyla hamuru açın.

Fırın kabına zeytinyağı dökün ve peçete yardımıyla yağı dağıtın. Kabın içerisine açtığınız ekmek hamurunu kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirin.

Hazırladığınız keçi peynirini dolaptan çıkartın ve parçalayarak hamurun dibine serpiştirin. Üzerine maydanozu kabaca doğrayarak serpin. Üzerlerine yumurtaları kırın. Biraz daha keçi peyniri ekleyin. Tuz, karabiberi ekleyin. Çok az zeytinyağı da gezdirin.

Dışarı taşan kısımlarıyla ekmek hamurunu kapatın ve bir çatal yardımıyla üzerine hafif çizikler atın.

Önceden 200 C ye ısıtılmış fırında hamur altın sarısı oluncaya kadar pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra sıcak hamurun üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Tuz, karabiber serpin. Dilimleyerek servis edin.

Malzemeler

İç harcı için:

  • 250 gram keçi peyniri
  • 8 adet kuru domates
  • 3 dal taze kekik
  • 2 dal maydanoz
  • 2 tutam galeta unu
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 ölçü zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber

Hamuru için:

  • 1 tutam un
  • 1 adet ekmek hamuru
  • 1 ölçü zeytinyağı
  • 1 yarım demet maydanoz
  • 3 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 ölçü zeytinyağı

Benzer Tarifler