Tarif
Hazırlık:
- Makarna için bir tencerede tuzlu su kaynatın.
Makarnanın haşlanması:
- Makarnayı paketteki talimatlara göre haşlayın.
- Makarnanın suyunu süzün.
Sosun hazırlanması:
- Soğanı soyup doğrayın, sarımsağı soyup doğrayın.
- Kabağı küp küp doğrayın.
- Yağı bir tavada kızdırın.
- Soğan, 1 diş sarımsak ve kabağı kavurun.
- 3 dakika kavurduktan sonra zeytin, kapari ve ricotta peynirini ekleyin.
- Tamamen ısıtın ama kaynatmayın.
- Haşlanmış makarnayı da sosa ekleyip 3 dakika daha pişirin.
- Fesleğenin yapraklarını koparıp doğrayın.
- Fesleğenleri sosa katın.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
Ispanağın sotelenmesi:
- Ispanağı güzelce yıkayıp kurutun, kalın saplarını kesin.
- Bir wok’ta biraz yağ kızdırın ve kalan 1 diş sarımsağı kavurun.
- Ispanağı ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
- Cevizleri ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyin.
Malzemeler
- 300 gram tam tahıllı makarna
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kabak
- 1 miktar pirinç yağı
- 100 gram çekirdeği ayıklanmış zeytin
- 1 yemek kaşığı kapari
- 250 gram ricotta peyniri
- 5 dal taze fesleğen
- 400 gram ıspanak
- 50 gram ceviz
- 1 miktar tuz
- 1 miktar taze çekilmiş karabiber
