Ispanak Hamurlu Sebzeli Lazanya - Arzu Gasimova

Ispanak Hamurlu Sebzeli Lazanya - Arzu Gasimova

Tarif

  • Hamur için: ıspanağı yıkayıp sıcak suda 2 dakikada haşlayın. Daha sonra bir mikser yardımıyla çok ince kıyın ve tatlandırın. Unu eleyin, tuz da ekledikten sonra iyice karıştırın. Yumurtaları ve ıspanağı ekleyerek, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun kuru olmamasına dikkat edin. Bir streçe sarıp, oda sıcaklığında dinlendirin.

İç harcı için: Tüm sebzeleri jülyen (yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda, 0.5 mm genişliğinde) doğrayın. Domatesleri rendeleyin, fesleğenleri şifonat doğrayın, sarımsakları ezin.

Sote tencerenizi ısıtın, zeytinyağı ekleyin. Sırasıyla soğan, sarımsak, havuç, patlıcan, kırmızıbiber ve çarliston biber ilave edip, soteleyin. Hemen ardından domates, şeker, tuz ve karabiber ilave edip, kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. En son fesleğeni ekleyip, ocağı kapatın.

Beşamel sos için: Sos tencerenizde tereyağını eritin, unu ilave edip kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Yavaşça sütü ekleyerek, sos kalınlaşsana kadar pişirin. Tuz, karabiber, muskat ekleyin.

Sonraki Adımlar:

Hamuru makarna makinesi yardımıyla ince kareler şeklinde açın. Hamuru ince ince, elde de açabilirsiniz. Kare borcam veya fırın kabına sırasıyla beşamel sosu, hamuru ve iç harcı yerleştirin. İşlemi 5 defa tekrarlayın. Daha sonra en üste peynirleri koyun.

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede, alt üst fan, üstü kızarsan kadar pişirin. Lazanyayı fırından çıkardıktan sonra dinlendirin. Ispanak hamurlu sebzeli lazanyanız hazır! Dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler

Hamur İçin:

  • Bir demet ıspanak
  • 300 gram un
  • 3 adet (orta boy) yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı İçin:  (Her malzemeden 1’er adet olmak üzere)

  • Soğan
  • Sarımsak
  • Havuç
  • Patlıcan
  • Kırmızıbiber, çarliston biber
  • Domates
  • Birkaç yaprak fesleğen
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Beşamel Sos İçin:

  • 70 gram un
  • 70 gram tereyağı
  • 500 ml süt
  • Tuz, karabiber, muskat

Lazanyanın üzerine eklemek için:

  • Kaşar peyniri ya da parmesan, mozarella

Mutfak Ekipmanları:

  • Sote tenceresi
  • Sos tenceresi
  • Makarna makinesi 
  • Mikser

Benzer Tarifler