Kadayıf Mantı

Kadayıf Mantı
Yayınlandığı program Refika ile Öze Dönüş yayın tarihleri | Cumartesi 27 Nisan saat 02:35 | Cumartesi 27 Nisan saat 12:05 | Cumartesi 27 Nisan saat 19:05

Tarif

Sarımsaklı yoğurdu için 1 su bardağı yoğurdu çırpın. 2 diş sarımsağı, yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberle havanda dövüp yoğurda ekleyin. Sosu için tavaya koyduğunuz 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 dolu çorba kaşığı biber salçası ve 1/2 su bardağı domates suyunu ateşe koyun, kaynayıp birbirlerine karışıncaya kadar karıştırın. İçine yarımşar çay kaşığı karabiber, tuz, pul biberi katın. Sonra 2 dal nane ve 3-4 dal kekik ekleyin.

200 gr kıymaya 1 çorba kaşığı benim hazırladığım köfte baharatın ekleyin. Baharatın tarifini köfte yaptığımız bölümde vermiştim. Onu internetten bulabilir veya kendi sevdiğiniz bir köfte baharatı varsa onu da ekleyebilirsiniz.2 çorba kaşığı zeytinyağı ve ince kıydığınız 6-7 dal maydanozu da ekleyip yoğurun. 250 gr kadayıfı 30 cm uzunluğunda tutamlar halinde ayrın ve uzun uzun tezgaha dizin. Kadayıflara biraz tuz serpin. Köftenizi iki parçaya bölün ve her bir parçayı ince sosis şekline getirin. Köfteleri kadayıf parçalarının üzerine koyun ve sırayla rulo haline getirin. Yaptığınız ruloları 2 tur çevirin ki fazla kalın olmasın. Ruloları bıçakla dilimleyin ve yağladığınız tepsiye dizin. 230 derecede ızgara modunda çalışan fırının en üst rafına koyup 10 dakika pişirin. Beşinci dakikada fırını açıp maşa ile kadayıf mantıları çevirin. Mantıları tabağa alıp veya pişirdiğiniz kaptayken üzerine yoğurdunu ve domatesli sosunu dökün. Üzerine taze kekik, taze nane, sumak ve kimyon ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler

Mantı:

250 gr taze kadayıf

200 gr dana kıyma

1 çorba kaşığı Refika’nın köfte baharı

6-7 dal maydanoz

2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

Yoğurt:

1 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

 

Sos:

1 dolu çorba kaşığı biber salçası

1/2 su bardağı, 125 ml, domates suyu

2 dal nane

4 dal kekik

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı pul biber

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

Servis için:

Taze kekik

Taze nane

Kimyon

Sumak

Benzer Tarifler