Tarif

Soğanın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

Tereyağını tavaya koyup eritin ve soğanları bu yağda hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Kıymanın yarısını soğanlara ekleyin ve beraberce kavurun. Kavrulduktan sonra altını kapatın. Soğumaya bırakın.

Kıymanın geri kalanını bir kabın içine koyun. Önceden haşladığınız pirinci çiğ kıymanın üzerine ekleyin. Üzerine 1 adet yumurtayı kırın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.

Ilınmış olan pişmiş kıymayı çiğ kıymalı harca ilave edin. Harcı güzelce karıştırın.

İyice karıştırdıktan sonra köfte harcını 30 dk dinlenmesi için dolaba kaldırın.

Bir tavaya sıvıyağ dökün. Ve kızmaya bırakın.

Bir kaseye elinizi ıslatmak için az miktarda su koyun ve elinizi ıslatın.

Ayrı ayrı kaselere un ve 2 adet yumurtayı koyun. Yumurtaları hafifçe çırpıp sarısıyla beyazını karıştırın.

Dinlenen harçtan bir miktar alıp elinizde yuvarlayarak köfte şekli verin.

Köfteleri önce una sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.

Pişen köfteleri peçete serilmiş bir tabağa çıkartıp fazla yağının süzülmesini sağlayın. İster biraz dinlendirip soğuk isterseniz de sıcak servis edin. 

Malzemeler

  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 500 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 çay bardağı baldo pirinç
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam karabiber

Kızartmak için:

  • 1 kase un
  • 2 adet yumurta
  • 1 ölçü sıvı yağ

Benzer Tarifler