Tarif

Hazırlanış:

  • Fırın kabının içine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı döküp her tarafına yayın.
  • Domatesleri ortadan ikiye kesip kesik tarafları üstte kalacak şekilde fırın kabının içine yerleştirin. Üzerlerine taze kekikleri serpin. 
  • Kapya biberlerin sap kısımlarını kesip uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve domateslerin üzerine yerleştirin.
  • Sarımsakları bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezerek kabuklarını soyun ve domateslerin üzerine bütün halde koyun.
  • Biberiyeleri kabaca doğrayıp domates ve biberlerin üzerine serpiştirdikten sonra tuz serpip zeytinyağı gezdirin.
  • Fırın kabını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırının en yüksek rafına yerleştirip 5 dakika sularını bırakıp közleninceye dek pişirin.
  • Bu sürenin sonunda kabı fırından alıp üzerini aliminyum folyo ile kaplayın ve tekrar fırına atıp 150 derecede fırının orta rafında domates ve biberler iyice yumuşayıncaya dek pişirmeyi sürdürün.
  • Tavayı ocağa koyup ısıtın.
  • Pırasaları orta incelikte doğrayıp ısınmış tavanın içine atın.
  • Çili biberleri ince ince doğrayıp pırasalara ilave edin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip karıştırarak pişirin. Biraz da tuz ekleyin. Pırasalar ve biberler yumuşadıktan sonra altını kapatın.
  • Pişen domates ve biberleri fırından alıp olduğu gibi tencerenin içine dökün, pırasa ve çili biberleri de ekleyin.
  • El blenderı yardımıyla tüm malzemeleri beraberce çekerek püre haline getirin. En son çorbanın sunumunda kullanmak için bu püreden 2 yemek kaşığı kadar ayırın.
  • Çorbayı alıp süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin, süzülen çorbayı ocağa koyup bir taşım kaynatın.
  • Pırasaları pişirdiğiniz tavayı tekrar ocağa koyup altını yakın.
  • Elinizde olan ekmeğinizden 2 dilim kesip ısınmış tavada ekmekleri hafif kızartın.
  • Eski kaşardan 2 dilim kesip kızarmış ekmeklerin üzerine yerleştirin ve üzerlerine de ayırdığınız domates çorbasının püresinden koyun.
  • Pişen domates çorbasının altını kapatın. Servis kasesine alıp yanında hazırladığınız ekmekle beraber servis edin. 

Malzemeler

 

  • 1 ölçü zeytinyağı
  • 6 adet domates
  • 6 adet kapya biberi
  • 10 dal taze kekik
  • 2 dal biberiye
  • 10 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 6 adet pırasa
  • 5 adet çili biberi

Servis için:

  • 2 dilim eski kaşar peyniri
  • 2 dilim beyaz ekmek

Benzer Tarifler