Tarif

Et suyunu bir kenarda kaynatın. Soğanları ince ince doğrayın. Hemen ardından soğanları zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyin ve soğanlar ile beraber bir süre daha kavurun. Üzerine beyaz şarabı ekleyin ve alkolü uçana kadar pişirin.

Şarap çektiğinde et suyundan bir kepçe ekleyin ve yavaşça karıştırmaya başlayın. İlave ettiğiniz su azaldıkça bir kepçe daha ekleyip pirinciniz pişene kadar bu işlemi tekrar edin.

Ayrı bir tavada zeytinyağında levreklerin her iki tarafını da kızartın. Pirinç piştiğinde altını kapatın. Son olarak tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip güzelce karıştırın. Levreklerle beraber servis edin.

Malzemeler

  • 2 su bardağı risotto pirinci
  • 1 adet soğan
  • 1 ölçü et suyu
  • 2 adet levrek fileto
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı beyaz şarap
  • 1 su bardağının yarısı toz parmesan peyniri
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Süsleme için:

  • 1 ölçü domates suyu

Benzer Tarifler