Somonlu, Avokadolu, Su Tereli ve Kabak Çekirdekli Salata

Somonlu, Avokadolu, Su Tereli ve Kabak Çekirdekli Salata

Tarif

Somon filetolarını küçük bir kızartma tavasına koyun (ben 20 santimetre genişliğinde bir tava kullanıyorum) ve soğuk suyla üzerlerini örtün. Yeşil soğanları ve tane karabiberleri ekleyin, misket limonu suyunu sıkın ve tuz serpin, ardından üzerini örtmeden kaynama noktasına getirin. Köpürmeye başladığında, filetoları çevirin, ardından tavayı ateşten alın ve yedi dakika kadar kenarda bekletin. Ardından filetoları sudan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, ki bu da bir saat kadar sürebilir. Soğuduğunda eti ağız sulandıran bir şekilde yumuşak ve içi pembe olacak şekilde tamamen pişmiş olacaktır. Somon soğurken salataya başlayın. Kabak çekirdeklerini ocağın üzerinde kuru, ağır tabanlı kızartma tavasında kavurun. Biraz hareketlenecek, koyu renk alacak ve tütsülü bir tada sahip olacaklardır. Onları kavurmak çok uzun sürmez, o yüzden tavanın başından ayrılmayın ve onu hızlıca döndürün. Ardından soğuk bir tabağa koyun. Somonu salatayla birleştirmeye hazır olduğunuzda, su teresini derin olmayan geniş bir kaseye (veya iki kaseye bölün) koyun, sirke serpin ve karıştırın. Derisini sıyırarak ve çiğnenebilir parçalar hâlinde parçalayarak somonu ekleyin. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın, ardından kaşıkla somon ve su teresinin üzerine koyun veya dilerseniz dilimler hâlinde kesin. Zeytinyağını salatanın üzerinde gezdirin, tuz ve kavrulan kabak çekirdeklerinin yarısını serpin ve nazikçe karıştırın.

Malzemeler

Balık

  • 2 adet 250 gram somon filetosu
  • 2 adet kırpılmış yeşil soğan
  • 1 çay kaşığı ezilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı misket limon suyu
  • 2 çay kaşığı deniz tuzu

Salata

  • 3 yemek kaşığı kabak çekirdeği
  • 100 gram su teresi
  • 1 çay kaşığı organik elma sirkesi
  • 1 adet küçük
  • olgun avokado
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Benzer Tarifler