Vejetaryen Köri ve Mango Kompostosu

Hazırlanışı:

Körili sebze:

• Soğanı soyup doğrayın.
• Sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
• Karnabaharı çiçek çiçek ayırın.
• Taze fasulyeleri temizleyin. Uçlarını kesip ikiye bölün.
• Bir miktar yağ koyarak bir wok’u ısıtın.
• Köri salçasını soğan ve sarımsakla kavurun.
• Karnabahar ve taze fasulyeleri ekleyin.
• Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, doğrayıp körinin içine ekleyin.
• Hindistan cevizi sütünü ekleyip köriyi 15 dakika kaynatın.

Mango kompostosu:

• Mangoyu soyup etki kısmını çekirdeğinden ayırın.
• Biberin uçlarını kesip tüm çekirdekleri düşüne dek elinizde döndürün.
• Biberi kesin.
• Tüm malzemeleri bir tencereye ekleyip kaynatın.
• Yaklaşık 6 dakika koyulaşmaya bırakın.

Körinin tamamlanması:

• Sakız kabağını yıkayın, ikiye bölüp küp küp doğrayın.
• Son 5 dakikada sakız kabağını yemeğin içine atın.
• Fasulyelerin suyunu süzüp wok’a ekleyin. Kısa bir süre pişirin.
• Köriyi tabağa alın ve kajuyla süsleyin.